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花甲和花蛤的区别其实是同一个东西-【新闻】

发布时间:2021-04-05 23:25:26 阅读: 来源:脚踏阀厂家

有人分不清花甲和花蛤,那么花蛤和花甲一样吗?到底花甲和花蛤的区别是什么呢,下面跟随小编一起来详细了解了解吧~

花甲和花蛤的区别

花甲和花蛤可以说是同一个东西,外壳形状可能有稍许不一样,不同地方叫法不同,但壳内身体结构一样,营养价值一样,口感也一样。

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

而且中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用,所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

花蛤适合各种烹饪方式,不过花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。而且应经吐沙、熟透后食用,花蛤性寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

花蛤的推荐做法

辣炒花蛤

材料:蛤蜊,青红椒,葱姜蒜,生抽,料酒,糖,香油。

做法:

1、材料用刀处理好,活蛤过水,开口即可捞出。

2、热油锅,放入葱姜蒜煸香,放入青红椒翻炒,烹入料酒、生抽、盐、少许糖。

3、倒入蛤蜊快速翻炒,关火,淋香油,装盘。

酱爆花蛤

材料:花蛤,蚝油两勺,海鲜酱一勺,料酒一勺,姜,葱,食用油。

做法:

1、准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽。

2、把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水,准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝。

3、锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用。

4、起油锅,爆香姜丝和葱白,把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开。

5、倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花。

12 有人分不清花甲和花蛤,那么花蛤和花甲一样吗?到底花甲和花蛤的区别是什么呢,下面跟随小编一起来详细了解了解吧~

花蛤冬瓜汤

材料:花蛤200克,冬瓜200克,盐适量,菜脯适量,芹菜1根。

做法:

1、将花蛤清洗干净,再放入淡盐水中,使其吐出泥沙。

2、将芹菜洗干净,切碎,放置盘中,待用。

3、将冬瓜去皮,洗干净,切成块,放在盘中,待用。

4、接着,开大火,倒入切好的冬瓜,再倒入适量的水,煮着冬瓜变软。

5、然后倒入花蛤,小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,便可放入适量的盐和菜脯、切好的芹菜,搅拌均匀即可。

虾米花蛤蒸蛋羹

材料:虾米,新鲜花蛤,鸡蛋2个,葱花,黄酒、盐、葱适量。

做法:

1、虾米洗净切碎,有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。

2、花蛤洗净,用开水烫后使花蛤壳打开。

3、鸡蛋磕入碗中,打散,加少许盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火急蒸,蒸至结膏后即可。

辣酒花蛤佐白肉

材料:花蛤600g,里肌肉300g,辣椒5支,青龙椒5支,花椒1小匙,青葱1支,蒜头3瓣,绍兴酒200cc,红露酒50cc,豆瓣酱2大匙,蠔油1大匙,糖1/2大匙。

做法:

1、辣椒、青龙椒、青葱都切细小段,蒜头切末,花蛤加盐泡水。

2、猪肉汆烫一下加一大匙绍兴酒进电锅蒸熟备用。

3、热锅加一大匙油爆香蒜末、辣椒、青龙椒、葱白,接着加花椒、辣豆瓣酱、蠔油、糖拌炒。

4、加绍兴酒,红露酒煮一下,再加200cc的水。

5、煮滚时把花蛤放入拌炒一下,盖锅煨煮3分钟,把蒸熟的猪肉切薄片摆盘。

6、起锅前加葱绿,盛入盘中,酱汁渗入白肉中美味极了。

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